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Zéro déchet : La consigne dans la restauration

Publiée le 30/09/2020

Zéro déchet : La consigne dans la restauration à emporter, une idée qui ne demande qu’à grandir

 Au Petit Lux, on vous dira que la météo prévue toute cette semaine dans la capitale est propice « à prendre un plat chaud le midi ». Et par là même de faire un petit geste pour la planète. Dans cette boulangerie-traiteur du 6e arrondissement, prisée des étudiants et travailleurs du quartier, tous les plats chauds – du « foie de veau-purée-maison » au « Saucisse de Toulouse-lentilles » – sont logés à la même enseigne et servis dans un contenant en plastique en polypropylène épais coiffé d’un couvercle bleu.

Autrement dit du solide qu’il serait bien dommage de jeter à la poubelle une fois le repas fini. D’une part, parce qu’il se lave très bien. D’autre part, parce qu’il vous en coûtera deux euros. « C’est le montant de la consigne, explique Corinne Carnet, la gérante. Le client la paie une fois, repart avec son repas, mange, rince la boîte et la rapporte un prochain midi. En échange, il récupère ses deux euros s’il ne reprend pas un plat chaud, soit une nouvelle boite, le cas contraire. »